温暖职工的心，先要满足职工的胃。

这份经典美食菜单的诞生，是该矿职工食堂广泛征集职工意见，结合长期点餐数据、菜品人气投票，从众多日常菜品里层层甄选出来的。十道深受职工喜爱的看家美味，既是地道枣庄本土家味，又紧扣一线职工的营养需求，真正做到口味与营养兼顾。

蒸香面点、锅煎鲜品、白菜粉条肉、扣肉、减脂餐、酸辣土豆丝、辣子鸡盖面、养生羊肉汤、川味回锅肉、煎豆腐，十样经典美食，每一道都藏着食堂师傅的匠心，都是职工的心头好。

就拿扣肉来说，食材得精心挑选肥瘦相间的五花肉，经过焯水、切片、腌料、长时间蒸制，每一步都容不得马虎。据食堂大厨揭秘：做这道菜时，最忌心急，需要大火提香、小火久蒸，把多余油脂逼出来，做到肥而不腻，才能做出最地道的味道。

“当初征集意见的时候，我第一票就投给了咱们常吃的老味道扣肉，天天升井就盼着这一口！”干了32年井下掘进工的老师傅纪伟光笑着说。

据了解，食堂还专门开辟“招牌菜专区”，制定周循环供应计划，早中晚餐科学搭配、错峰轮换。无论哪个班次升井的职工，都能赶上当日招牌美味。遇上快掘攻坚、检修会战的时候，食堂还会加量上线菜品，作为一线攻坚能量加餐。同时，他们还随季节灵活调整菜品结构，不论是夏日爽口菜品，还是冬日暖身炖菜，都能做到贴心适配季节特点、作业需求。

此外，为持续满足职工的口味需求，食堂还敞开职工评议通道，扫码点评、意见卡随时提，定期组织职工代表开展品鉴会，再根据职工反馈优化菜品口味。

“味道咸淡、合不合口我们都能提意见，感觉食堂真的把我们矿工放在心上，像在家吃饭一样贴心。”职工代表王琛说道。

一口热菜，一份温情。蒋庄煤矿把矿山情怀融入方寸餐桌，让十大经典美食走进一日三餐，把“幸福·家”的温暖落到职工舌尖，用浓浓烟火气，凝聚起了矿井高质量发展的同心奋进力量。